Cholent de carne (plato judío)

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 kg de lomo cortado en cubos
• 6 patatas medianas cortadas en cubos
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 2 zanahorias cortadas en cubos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 taza de porotos negros
• 1/2 taza de porotos comunes
• 1/2 taza de cebada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Agua, cantidad necesaria

Preparación:
En una olla mediana, calentar el aceite y el azúcar. Agregar 250 ml de agua. Agregar las patatas, cebollas y zanahorias. Incorporar los porotos, cabada y cubos de carne. Por último, agregar la cantidad suficiente de agua para cubrir todos los ingredientes, y dejar que hierva. Tapar la olla y cocinar por 1 a 1 hora y media a fuego medio bajo. Anadir agua nuevamente hasta volver a cubrir los ingredientes y dejar que hierva nuevamente. Cubrir el fuego con alguna chapa y dejar que se cocine toda la noche a fuego bien bajo.

Irene Milito