Chocoflan clásico

Ingredientes para el flan:

• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1/2 lata de media crema
• 4 onzas de queso crema
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el pastel de chocolate:

• 1 caja de pastel de chocolate (ingredientes según las instrucciones de la caja del pastel de chocolate)

Ingredientes para el caramelo:

• 1 taza de azúcar blanca

Preparación:

Licua todos los ingredientes y vacía en el refractario con el caramelo. Lleva el refractario a baño María previamente tapado con papel aluminio por 35 minutos en el horno a 375ºC o hasta que esté semi cocido pero no aguado. Retira del horno y retira el papel aluminio. Sigue las instrucciones del empaque y vacía la mezcla al flan. Llévalo al horno nuevamente a baño María por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga completamente limpio. Deja enfriar y desmolda. Refrigera por lo menos 2 horas y listo. Empezamos haciendo el caramelo en una sartén antiadherente, colocando la taza de azúcar a temperatura media. El caramelo se empezara a formar en unos 5 minutos, y es importante mover con una cuchara constantemente para que se deshagan los grumos. Aquí el azúcar al principio se pondrá en forma de grumos eso es normal, espera hasta que se empiece a disolver y una vez disuelto que se ponga liquido con un color café dorado, estará listo. Vacía el caramelo en el refractario a usar previamente engrasado con aceite y cuidadosamente con la ayuda de un guante de cocina agarra el refractario y muévelo en forma de circulo para cubrir toda la superficie de abajo. Checa la foto de arriba. Deja enfriar por lo menos 10 minutos antes de que vacíes la mezcla de el flan.