Chilaquiles con pollo queso y crema

Ingredientes para los chilaquiles:

• 12 tortillas de maíz, cortadas en cubitos
• 1/4 cebolla, cortada en rodajas
• 1 1/2 taza de nata (crema de leche)
• 1 pechuga de pollo, desmenuzada
• 1 taza de queso fresco, en cubos

Ingredientes para la salsa roja picante:

• 1/2 taza de agua
• 2 tomates cortados en cuatro
• 3 chiles serrano
• 1/4 cebolla
• 1 diente de ajo
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación:
En una sartén con un poquito de aceite, dorar los cubitos de tortillas mexicanas junto con la cebolla. Para preparar la salsa, saltear juntos los tomates, los chiles, la cebolla, y el ajo. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Una vez que estén bien cocidos, procesar agregando un poco de agua para lograr una consistencia media. Colocar nuevamente en la sartén, agregar la crema y cocinar a fuego bajo. Agregar el pollo, el queso y por último las tortillas doradas. Servir caliente.

Irene Milito