Cheesecake napolitano
Porciones: 16 personas
Dificultad: Media
Preparación: 3 horas más refrigeración
Ingredientes:
- 1 1/4 de tazas de galletas Marías molidas
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 1 kilo de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 150 gramos de chocolate semi amargo derretido
- 1 cucharadas de vainilla
- 1 taza de fresas machacadas
- 150 gramos de chocolate blanco derretido
Preparación:
Cubre un molde desmoldable de 9 pulgadas de diámetro con papel encerado, tanto la base como las orillas. Agrega las galletas molidas y la mantequilla, mezcla con los dedos hasta que se integren, aplasta hasta formar una base de galletas. Refrigera hasta la hora de utilizar. Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté esponjoso, agrega los huevos uno a uno a velocidad baja hasta que esté lista la mezcla; divídela en tres partes iguales. Derrite los chocolates en baño María. A una de las mezclas, agrega el chocolate semi amargo. A otra mezcla, agrega el chocolate blanco; y a la otra, las fresas molidas y la vainilla. Vacía la mezcla de chocolate semi amargo en el molde preparado con galleta, congela 5 minutos; vacía la mezcla de chocolate blanco. Vuelve a congelar otros 5 minutos; y por último, vacía la mezcla de fresa. Hornea una hora a 160º C o hasta que en el centro esté cuajado, puedes insertar un palillo y verificar que éste salga limpio. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera 4 horas. Desmolda y decora a tu gusto.
