Cerdo con salsa agridulce
Ingredientes:
- 500 g de lomo de cerdo cortado en cubos no muy grandes
- 1 huevo batido
- Harina
- Aceite de girasol
Ingredientes para la salsa:
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 100 ml de vino blanco
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 4 rodajas de piña
- 1/2 taza de jugo de piña
- 1 cebolla en trozos
- 1 pimiento rojo en trozos
Preparación:
Salpimentamos los trozos de carne y rebozamos en harina, huevo batido y de nuevo harina. Freímos en una sartén con poco aceite hasta que doren y se forme una capa con el rebozado. Retiramos y reservamos. Diluye la fécula de maíz en el agua hasta que quede una pasta. Añade el ketchup, el vino y la salsa de soja, el azúcar, el jugo de piña y el vinagre, y bate mezclando todo bien. Rehogamos en aceite en una cazuela la cebolla y el pimiento unos minutos hasta que estén algo blandos pero al dente. Removemos la mezcla agridulce que hemos hecho (tiene que estar bien integrada) y la agregamos a la sartén hasta que empiece a hervir. Entonces ponemos la carne y cocinamos todo a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Cuando queden un par de minutos ponemos la piña y damos unas vueltas. Servimos con arroz blanco.
