Cazuela de arroz integral con pollo

Ingredientes:

• 2 tazas de pechugas de pollo, cortadas en cubos
• 1 1/2 taza de arroz integral o normal
• 1 cebolla grande, picada
• 4 puerros
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cubitos de caldo de gallina
• 3 tazas de agua
• 2 ramitas de tomillo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:
Cortar la carne de pollo en cubos. En una cacerola con 3 cucharadas de aceite, dorar el pollo por todos lados. Retirar y en la misma cacerola, saltear la cebolla y el puerro cortado en rodajas hasta que estén transparentes. Agregar el pollo dorado y el arroz, y saltear 3 minutos. Incorporar el vino blanco y cocinar 5 minutos. Disolver el cubo de caldo Knorr en el agua caliente y mezclar en la preparación. Condimentar con sal y pimienta. Agregar la ramita de tomillo. Cocinar el arroz 40 minutos hasta que estén tierno, agregando un poco màs de agua de ser necesario. Servir con abundante queso rallado si se desea.

Irene Milito