Cazuela de arroz con salchicha y queso
Ingredientes:
- 350 gramos de salchichas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de cebolla
- 300 gramos de tomates Cherry
- 350-400 gramos de arroz
- 250 gramos de queso para derretir
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 ramitas de romero
- 2 ramitas de tomillo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
Corta las salchichas en trozos, pela el diente de ajo y córtalo en láminas, pon una cazuela a calentar con un chorro generoso de aceite de oliva y dora las salchichas y el ajo. Cuando se hayan dorado, retíralas dejando el aceite y la grasa que las salchichas han desprendido en la cazuela. Pon la temperatura del fuego baja e incorpora a la cazuela la cebolla y los tomates previamente lavados y bien secos, rehoga unos minutos moviendo de vez en cuando, entonces incorpora el arroz y sube el fuego. Mientras tanto corta el queso en cubos. Incorpóralo a la cazuela junto con el caldo, el romero, el tomillo, la pimienta y sal al gusto. Lleva a ebullición y después baja el fuego para que el arroz cueza durante unos 17 minutos. Ve moviéndolo de vez en cuando para que el queso que se va fundiendo se integre con el arroz aportando cremosidad. Cuando falten tres o cuatro minutos para terminar de cocer el arroz, reincorpora las salchichas.
