Carnitas de cerdo
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
1,5 kg de lomo (solomillo), cortado en cubos de 3,5 cm
2 chiles poblanos frescos picados, opcional
1 chile serrano picado, opcional
3 chile jalapenos picados, opcional
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de cilantro, picado
3 cucharaditas de comino molido
1 1/2 tazas de caldo de carne
3 cucharadas de mantequilla
1,5 kg de lomo (solomillo), cortado en cubos de 3,5 cm
2 chiles poblanos frescos picados, opcional
1 chile serrano picado, opcional
3 chile jalapenos picados, opcional
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de cilantro, picado
3 cucharaditas de comino molido
1 1/2 tazas de caldo de carne
Preparación:
En una olla mediana, derretir la mantequilla a fuego medio. Dorar los cubos de carne de ambos lados. Agregar el chile poblano, jalapeno, serrano, cebolla, ajo, cilantro, comino y caldo de carne. Cocinar por 5 minutos. Tapar y bajar el fuego. Cocinar otros 30 minutos. Servir acompañado de arroz frito se los prefieres.
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