Porciones: 8 personas
Dificultad: Media
Preparación: 2 horas
Ingredientes:
Preparación:
Espolvorea la grenetina sobre el jugo de naranja. Mezcla las yemas con la leche y la condensada, calienta sin dejar de mover hasta que espese un poco, agrega la grenetina hidratada, no dejes que hierva porque se corta la mezcla. Vacía a un tazón, cubre con plástico y refrigera hasta la hora de usar. Coloca las fresas junto con el azúcar en una olla a fuego medio hasta formar una mermelada, agrega la mermelada y el licor de naranja y la fécula disuelta en el agua, déjala hasta que espese un poco. Retira y licua. Forra un molde desmoldable con papel encerado, cubre con las soletas alrededor, desmorona algunas soletas para ponerlas en la base. Con una brocha, baña la superficie del molde con la mermelada de fresa. Bate la crema hasta que empiece a formar picos, agrega el azúcar, sigue batiendo hasta que la crema esté firme, mezcla en forma envolvente con la crema que reservaste, vacía sobre el molde. Rápidamente, coloca encima el resto de la mermelada de fresa en forma de espiral, con un palillo haz la forma de telaraña. Refrigera hasta la hora de servir. Desmolda sobre el platón, decora con fresas rebanadas y con un listón.
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