Canelones giurate de bròcoli y cheddar

Ingredientes:


4 panqueques o crêpés
300 gr de bròcoli picado, descongelado
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
250 cc de leche
100 gr de queso tipo Cheddar, rallado
1 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de salsa inglesa
1/4 cucharadita de pimienta
1 pizca de sal

Preparaciòn:


En una cacerola chica, saltear la cebolla en la mantequilla hasta que esté tierna. Agregar la harina y mezclar. Poco a poco agregar la leche. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, cocinar y revolver durante 2 minutos o hasta que espese un poco. Reducir el fuego bajo. Agregar la mitad del queso, la mostaza, la salsa inglesa, pimienta y sal, y revolver hasta que el queso se derrita. Agregar el bròcoli. Cubrir y mantener el calor. Colocar una cucharada de relleno el el centro de cada panqueque y enrollar. Colocar la abertura hacia abajo en una fuente para horno sin engrasar. Espolvorear con el queso restante. Hornear, sin tapar, a 180°C durante 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Servir de inmediato.