Canelones con espinaca y requesón

Lavar las espinacas y colocarlas en una cacerola con 1⁄2 vaso de agua y una pizca de sal. Cocinar durante 5 minutos. Colar y quitar el excedente de agua. Mezclar las espinacas con el requesón, el queso rallado y las nueces picadas. Salpimentar a gusto. Aparte, en una sartén colocar el aceite de oliva y freír el ajo con la cebolla picada hasta que esté casi transparente. Agregar el tomate triturado, la pastilla de caldo desmenuzada y el orégano, dejar cocinar durante 15 minutos a fuego suave, agregar el azúcar. Con una licuadora triturar la salsa y continuar cocinando 15 minutos más. Cocer la pasta según las indicaciones del envase. En una fuente de horno colocar un poco de salsa de tomates. Cubrir el fondo Sobre las láminas de canelones colocar el preparado de espinacas, enrollar y colocar sobre la fuente hasta terminar. Cubrir los canelones con salsa bechamel y encima salsa de tomate, espolvorear con queso rallado. Llevar a horno precalentado a 200o durante 15-20 minutos.