Canapés de sobrasada con huevo de codorniz y orégano

Ingredientes:

• 6 lonchas de pan de sándwich integral sin los bordes
• 1 terrina de sobrasada
• 2 cucharadas de queso de untar light (bajas calorias)
• 3 huevitos de codorniz
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimienta rosa
• 1 hojita de orégano fresco por cada canapé preparado

Preparacion:

Cocer los huevitos de codorniz durante 3 minutos en agua con sal gruesa. Dejar enfriar. Mezclar la sobrasada con las especias y, para que no resulte muy fuerte, anadir el queso y batir todo bien. Pelar los huevitos y partirlos en rodajas. Cortar cada loncha de pan en 4 y dorarlas en el horno caliente. Retirar y dejar enfriar. Cubrir cada quadradito con la pasta de sobresada y poner encima de trocito de huevo y una hojita de orégano. Servir de inmediato.

Irene Milito