Camarones estilo tailandés
Ingredientes para el curry:
1/2 cucharadita de comino molido
1 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas
3 chiles verdes
3 cucharaditas de jengibre picado
4 cucharaditas de ajo picado
3 tallos de hierba de limòn, finamente picado
6 cucharadas de cilantro picado
ralladura de càscara de 1 limón
jugo de 2 limones
2 cucharadas de aceite de girasol
Ingredientes para el plato:
300 gr de camarones crudos o cocidos (pelados y desvenados)
4 cucharadas de aceite
1 lata de guisantes verdes (arvejas)
1 lata de maíz amarillo en granos
400 cc de leche de coco
3 cucharadas de salsa de soja
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes para el curry en una procesadora. Licuar hasta formar una pasta suave y espesa. Si no tiene procesadora, picar todos los ingredientes muy finamente y utilizar la licuadora para mezclar la pasta. Calentar el aceite en una sartén honda y saltear los guisantes junto con el maíz por 1 minuto. Agregar la pasta de curry, la leche de coco y dejar que hierva. Cocinar el curry a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Agregar los camarones y revolver por 3 a 5 minutos. Si la salsa se espesa demasiado, agregar un poco de agua. Si está demasiado aguada, dejar en el fuego durante un par de minutos más hasta que se reduzca. Servir de inmediato acompañado de arroz blanco.
