Calzone de queso y jamón
Ingredientes para la masa:
- 250 g de harina
- 15 g de levadura prensada
- 150 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 200 g de jamón cocido
- 200 g de queso
- 4 huevos
- Albahaca picada
- Sal
- Perejil
Preparación para hacer la masa:
Tamiza la harina y la levadura sobre una copa grande. Agrega un poco de agua, las cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasa a mano (6-8 minutos) hasta conseguir una bola. Tápala con un trapo y déjala fermentar durante 30 minutos.
Córtala por la mitad, toma una porción, agrégale un poco de harina y estírala con un rodillo hasta que quede bien fina. Repite la operación con el otro trozo. Corta 2 circunferencias grandes, utilizando un plato como guía.
Preparación para el relleno:
Pica el jamón y el queso, pela el tomate y córtalo en rebanadas. Rellena la masa (de la mitad hacia un costado) con la mitad del jamón, unas rebanadas de tomate, unos trozos de queso y un par de huevos. Sazona y espolvorea con un poco de albahaca. Unta los bordes con un poco de agua y ciérralos como si fueran empanadas. Espolvorea con un poco de harina e introduce en el horno a 220ºC durante 18 minutos. Sirve y adorna con unas ramas de perejil.
