Recetas

Caldo de camarón

Porciones: 8

Tiempo: 1 hora

Preparación: Fácil

Ingredientes:

  • 1/4 de kilo de camarones secos
  • 2 litros de agua
  • 4 papas peladas y en cubitos
  • 6 zanahorias peladas y en cubitos
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 cebollas medianas
  • 150 gramos de chiles guajillos tostados despepitados y remojados en agua
  • 6 limones

Preparación:

Se cuecen los camarones sin pelar durante 15 minutos en el agua con la sal. Se sacan éstos se pelan y se reservan. El caldo se cuela y se pone de nuevo en la lumbre y se la agregan las papas, el perejil y las zanahorias. Se deja en el fuego 10 minutos y se agregan las cebollas molidas con los chiles (colado) y los camarones ya pelados. Se deja sazonar 10 minutos más y se sirve muy caliente con jugo de limón al gusto.

 

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Irene Milito

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Irene Milito

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