Bundt de jengibre y cerveza
Ingredientes:
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar blanco
- 4 huevos medianos
- 400 g de harina
- 3 cucharadas de cacao en polvo si azúcar
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharadas de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 330 ml de cerveza negra
Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC (calor arriba y abajo). Tamizamos la harina, el cacao en polvo, la levadura, el jengibre, la canela, el cardamomo, el clavo y la nuez moscada en un bol, reservamos. En el bol de la batidora, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla haya blanqueado y esté esponjosa. Agregamos los huevos ligeramente batidos, uno a uno, y no agregamos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja para no batir la mezcla en exceso. Vertemos la cerveza negra y mezclamos bien. Echamos la harina restante y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que tengamos una masa homogénea. Echamos la masa en el molde de bundt elegido, previamente engrasado, alisamos la superficie y horneamos durante 45-55 minutos. Comprobaremos que está perfectamente horneado pinchando con un palillo, y si sale limpio retiramos del horno. Dejamos enfriar durante 10 minutos exactos sobre una rejilla. Pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Para finalizar este riquísimo bundt cake de pan de jengibre y cerveza negra, podéis acompañarlo con un poco de azúcar glas, con un glaseado de chocolate, o como más me gusta a mí, con un poco de nata montada y azúcar glas espolvoreado, sencillamente delicioso.
