Bundt cake de zanahoria y salsa de queso
Ingredientes para el antiadherente:
- 3 cucharadas de mantequilla fundida
- 1 cucharada de harina
Ingredientes para el bundt cake de zanahoria:
- 280 g de harina de repostería
- 3 g de canela en polvo
- 6 g de levadura química
- 7 g de bicarbonato sódico
- 4 huevos grandes
- Una pizca de sal
- 250 g de azúcar moreno
- 500 g de zanahorias ralladas
- 250 ml de aceite vegetal
Ingredientes para la salsa de queso:
- 80 g de queso crema
- 50 g de icing sugar
- 3 cucharadas de leche
Preparación:
Calentamos el horno a 180º C. Mezclamos la mantequilla con la harina del antiadherente y pincelamos nuestro molde. Tamizamos la harina con la canela, la levadura química y el bicarbonato sódico, al menos dos o tres veces. En un robot de cocina batimos los huevos con la pizca de sal y el azúcar hasta blanquear. Añadimos el aceite poco a poco mientras continuamos batiendo. Agregamos la zanahoria y la harina, y mezclamos. Echamos la masa en el molde de bundt cake y horneamos durante 40 o 55 minutos, o hasta que el extremo de un termómetro de bizcochos se ponga rojo. Retiramos del horno y dejamos reposar 15 minutos sobre una rejilla. Desmoldamos y dejamos enfriar. Mezclamos en un cuenco el queso y el azúcar con unas varillas. Añadimos la leche, mezclamos y pasamos la salsa a una jarra. Servimos nuestro delicioso bundt cake de zanahoria rociando por encima con un poco de la salsa de queso y espolvoreado con canela en polvo. Veréis cómo vais a disfrutar de una merienda de verano con este rico bizcocho acompañado de una bebida muy fría, o un café con leche.
