Budín esponjoso de manzana con canela

Ingredientes:

• 500 g de manzanas, peladas y picadas finas
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar
• 4 huevos
• 300 g de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 cucharadas de canela
• 100 g de nueces picadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar una budinera mediana. Reservar. Batir la mantequilla con el azúcar y huevos con batidora hasta lograr una consistencia bien cremosa. En un bol aparte, mezclar los ingredientes secos: harina, canela y polvo para hornear. Incorporar gradualmente la mezcla anterior, continuando batiendo. Por último, anadir las manzanas y las nueces picadas. Verter la preparación en la budinera y llevar al horno por 60 minutos.

Irene Milito