Budín de vainilla y chocolate

Ingredientes:

• 1 caja de galletas tipo Marías cuadradas (3 paquetes)
• 600 gramos de nata para montar
  
• 3 cucharadas de azúcar
  
• 1 cucharadita de vainilla
  
• 100 gramos de mezcla instantánea de budín de vainilla
  
• 500 ml de leche
  
• 225 gramos de chocolate negro

Preparación:

Vierte 360 gramos de nata para montar, el azúcar y la cucharadita de vainilla en un recipiente y lo bates usando una batidora de varillas hasta que esté montada. No te pases de tiempo porque se te podría convertir en mantequilla. En otro recipiente, mezcla el preparado para el budín de vainilla con la leche fría. Bate la mezcla con unas varillas durante varios minutos hasta que el budín comience a espesar. Agrega la nata montada y mezcla todo suavemente. Extiende una capa fina de esta mezcla de budín en un molde rectangular, de unos 22×30 cm, sólo para cubrir el fondo. Encima de esta capa fina de budín pon una capa de galletas, rompiéndolas si es necesario para que se ajusten perfectamente. Ahora, echa la mitad de la mezcla de budín sobre la capa de las galletas. Cubre con otra capa de galletas y luego la mezcla de budín restante. Cubre con una capa final de galletas. Calentar el resto de la nata para montar en una cazuela pequeña a fuego medio alto hasta que hierva. Vierte sobre el chocolate troceado y reservado en un recipiente, y deja reposar hasta que el chocolate se derrita. Luego, mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Extiende sobre la capa de galletas, alisando la parte superior con una espátula. Refrigera por lo menos 4 horas pero mejor dejarlo toda la noche. Para cortar piezas limpias y uniformes, guárdalo en el congelador durante 30 minutos antes de servir.