Brownies de queso crema
Porciones: 24 brownies
Preparación: 35 minutos más horneado
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 130 gramos de chispas de chocolate semi amargo
- 150 gramos de chocolate amargo picado
- 260 gramos de queso crema, suave
- 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 1/3 de tazas de azúcar
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 yema a temperatura ambiente
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 molde para hornear de 22 cm x 29 cm
- Papel estrella
Ingredientes para el betún
- 190 gramos de queso crema
- 190 gramos de mantequilla
- 3 tazas de azúcar glas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde para hornear, forra con el papel estrella el fondo del molde.
Preparación para elaborar el betún:
Acrema el queso crema y la mantequilla, con la ayuda de la batidora, incorpora el azúcar glass y la esencia de vainilla. Reserva. En un recipiente mediano mezcla la harina, el polvo para hornear, y la sal hasta que estén bien integrados. Reserva. Coloca a banomaria los tipos de chocolate y funde sin dejar de mover, retira del banomaria. Deja enfriar 5 minutos. Reserva. En un recipiente coloca el queso crema, la mantequilla y el azúcar, y con la ayuda de una batidora bate a velocidad media, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté esponjosa, bate 5 minutos. Incorpora el chocolate fundido y bate 2 minutos, anade los huevos uno a uno y la yema junto con la esencia de vainilla y la canela en polvo. Con la ayuda de una pala de madera o espátula incorpora la mezcla de harina a la de queso crema y chocolate, no batas, hazlo de forma envolvente hasta que las mezclas estén integradas. Vacía la mezcla en el molde y hornea 30 minutos o hasta que el palillo salga con un poco de pedacitos de la mezcla cocidos. Puede ser que la mitad de brownies esté suave. Retira del horno y deja enfriar por lo menos 1 hora. Desmolda y corta en cuadros del tamaño que elijas. Coloca un poco de betún preparado en la parte encima del brownie.
