Brochetas de pollo

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• Un punado de cilantro fresco picado
• 1 lima, exprimida
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 filetes de pechuga de pollo, sin piel, sin hueso y cortados en cubos
• 1 zucchini pequeño, cortado en rodajas gruesas
• 2 cebolla cortada en trozos y separada en gajos
• 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
• 10 tomates cherry

Preparación:
En un bol mediano, mezclar el aceite de oliva, el comino, el cilantro y el jugo de lima. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el pollo y mezclar bien. Cubrir y llevar a la heladera por lo menos una hora. Precalentar la parrilla a temperatura bien alta. Pinchar los trozos de pollo, zucchini, cebolla, pimiento y tomate en los pinchos de brocheta. Pintar con aceite la superficie de la parrilla o la plancha de bifes. Colocar las brochetas en la parrilla caliente. Cocinar durante unos 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Dar vuelta las brochetas para que el pollo se cocine parejo.

Irene Milito