Brioche básico
Ingredientes para la masa:
300 gr de harina común
2 cucharaditas de sal
50 gr de azúcar
4 huevos
170 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
2 sobres de levadura (7 gr cada uno) disueltos en 1 cucharada de agua
Ingredientes para el glaseado:
1 cucharadita de agua
50 gr de azúcar glas (impalpable)
Preparación:
Colocar la harina en un bol grande. Agregar la sal, huevos, mantequilla blanda y la levadura en el centro. Mezclar bien, hasta que se forme la masa. Tapar el bol con un plato y dejar reposar en un lugar seco durante toda la noche (o por lo menos durante 6 a 7 horas). Estirar la masa sobre una superficie enharinada y doblar en cuatro. Repetir el proceso una vez más. Darle forma de rolo y cortarla en 8 partes iguales. Colocarlos en moldes enmantecados y dejar levar hasta que el borde superior llegue a la parte superior del molde. Mientras tanto, precalentar el horno a 150°C (bajo). Hacer el glaseado mezclando el agua con el azúcar impalpable. Reservar. Cocinar el broche en el horno por 20 a 25 minutos. Retirarlo del horno y pintarlo inmediatamente con el glaseado.
