Bollos de canela glaseados
Ingredientes:
- 2 3/4 tazas de harina común
- 1 yema de huevo grande
- 4 cucharadas de manteca sin sal
- 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 taza de leche entera
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cup y 1/4 cucharadita de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
Ingredientes para el relleno:
- 12 cucharadas de manteca sin sal
- 3 cucharadas de canela en polvo
- 1 punado de harina común (para espolvorear)
- 1/2 taza de harina granulado
Ingredientes para el glaseado:
- 4 cucharadas de manteca (sin sal)
- 1/3 taza de crema
- 2 tazas de azúcar impalpable
Preparación:
Precalentar el horno a 325°F. En una ollita, agregar la leche y calentar hasta que esté tibia; remover del fuego. Mezclar 1/4 cucharadita de azúcar y polvo para hornear; dejar a un lado hasta que se haga una espuma. Una vez que el polvo de hornear se hace espuma, batir la yema de huevo, agregar manteca y vainilla. En un bol grande, agregar la 1/4 taza de azúcar, nuez moscada, sal y harina; incorporar la mezcla de polvo para hornear. Utilizar un batidor eléctrico o manual y encenderlo a velocidad mínima. Mezclar los ingredientes hasta que se forme una masa. Remover la masa del bol y formar pequeñas bolitas; colocar la masa en una fuente, cubrirla con una tela y dejarla reposar durante 1 hora y 15 minutos. Enrollar la masa y cortarla en bollos. Enmantecar una fuente para horno, y colocar los bollos; hornear durante 35 minutos. Para hacer el glaseado, en un bol tamizar el azúcar impalpable, la manteca derretida y la crema. En un estante, transferir los bollos y verter el glaseado por encima. Servir.
