Bolillitos rellenos

Porciones: 8

Preparación: 45 minutos

Ingredientes:

• 8 bolillos chicos
• 1/2 cebolla picada
• 1 chile serrano picado
• 7 huevos
• 1/2 taza de tallos de cilantro picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Corta la tapa de los panes y retira el migajón cuidadosamente. En sartén a fuego medio sofríe la cebolla y el chile con el aceite, agrega los huevos previamente batidos. Cuece a fuego bajo, anade el cilantro y salpimenta. Rellena los bolillitos con el huevo y sirve.

Irene Milito