Categories: Recetas

Blinis con salmón ahumado

Ingredientes:

  • 235 ml de leche tibia
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 60 gr de harina de trigo sarraceno
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 60 cc de nata (crema de leche)
  • 1 pizca de sal
  • 90 gr de harina
  • Aceite de girasol, cantidad para freír

Ingredientes para colocar arriba de los blinis:

  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • Queso crema, cantidad para decorar
  • Eneldo fresco picado, al gusto

Preparación:

Verter la leche en un bol. Espolvorear la levadura y mezclar bien. Dejar reposar por 5 minutos. Agregar el azúcar y la harina de trigo sarraceno. Tapar y dejar levar por 1 hora. Incorporar los huevos, y el queso crema, crema de leche, sal y harina y mezclar bien hasta lograr una masa lisa y suave. Cubrir y dejar levar por 2 horas. Calentar una cucharadas de aceite en una sartén a fuego fuerte. Para hacer cada blini, freír 3 cucharadas de la mezcla en la sartén. Una vez que la mezcla parece que se secó y que empieza a burbujear, es al momento para darlos vuelta. Cortar el salmón en tiras bien finitas. Decorar los blinis con el salmón, el queso crema y el eneldo picado.

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Irene Milito

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Irene Milito

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