Bizcocho de fresas con nueces

Ingredientes:

• 250  gr de fresas (frutillas)
• 375 gr de harina
• 350 gr de azúcar
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 300 cc de aceite vegetal
• 4 huevos batidos
• 150 gr de nueces picadas

Preparación:

Precalentar el horno a 175°C (moderado). Enmantecar y enharinar dos moldes para bizcochos. Cortar las fresas en rodajas y colocarlas en un bol mediano. Espolvorear ligeramente con una cucharada de azúcar y reservar mientras preparas la masa. Mezclar la harina, el azúcar, la canela, sal y bicarbonato de sodio en un bol grande. Revolver bien y agregar el aceite y los huevos. Incorporar las frutillas con azúcar y mezclar para distribuir. Agregar las nueces, mezclar y distribuir la preparación entre las dos budineras. Llevar al horno. Hornear de 45 a 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en los moldes sobre una rejilla durante 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente antes de servir.