Bizcocho de ciruela
125 cc de leche tibia
3 cucharada de levadura
1 pizca de sal
450 gr de harina
2 huevos
75 gr de mantequilla
75 gr de azúcar
6 ciruelas frescas y maduras
75 gr de azúcar glas (impalpable)
1 pizca de canela en polvo
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar un molde para bizcocho. Disolver la levadura en la leche tibia y agregar 1 cucharadita de azúcar. Dejar reposar de 10 a 20 minutos o hasta que esté espumosa. En un bol grande, colocar todos los ingredientes a excepción de las ciruelas. Agregar la mezcla de levadura y amasar hasta formar un bollo. Dejar levar hasta que alcance el doble de su tamaño. Cortar las ciruelas por la mitad y descartar el carozo. Una vez que la masa haya levado, amasar nuevamente y formar un pan. Colocarlo en un molde e incrustar las ciruelas de forma que salgan un poco de la masa. Llevar al horno. Hornear 30 a 45 minutos. Después de 30 minutos, hacer la prueba del palillo para asegurarse de que está listo. Retirar y dejar entibiar. Mezclar el azúcar glas con una pizca de canela y espolvorear sobre el bizcocho aún caliente.
