Bizcocho con manzanas

Ingredientes para el bizcocho:

• 200 g de harina
• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos medianos (200 g)
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 manzanas
• 2 cucharadas de azúcar moreno

Ingredientes para la salsa al caramelo:

• 100 g de azúcar
• 80 ml de nata liquida
• 30 g de mantequilla

Preparación:

Engrasamos un molde de 20 cms de diámetro. Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos y las caramelizamos en una sartén junto con las dos cucharadas de azúcar moreno. Una vez caramelizadas las ponemos en el fondo del molde. Precalentamos el horno a 180ºC. Tamizamos la harina junto con el impulsor químico y reservamos. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una textura tipo crema. Añadimos los huevos, ligeramente batidos, y batimos hasta que queden totalmente integrados. Incorporamos la harina a la mezcla anterior en forma de lluvia, mezclando todo con una espátula y con movimientos envolventes. Extendemos la mezcla sobre las manzanas y horneamos unos 45 minutos. Ya sabéis que el tiempo es orientativo, la mejor forma de saber si está hecho es pinchando el bizcocho con un palillo, si sale limpio es que ya está listo. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Para hacer la salsa de caramelo, llevamos a ebullición la nata líquida y reservamos. En otro cazo, de base gruesa, ponemos el azúcar y lo dejamos a fuego lento. Cuando empiece a burbujear, añadimos la nata líquida y la mantequilla con cuidado y dejamos hasta que comience a hervir. Retiramos el cazo del fuego y reservamos. Servimos porciones de bizcocho acompañados de la salsa de caramelo.