Bizcocho clásico de banana
Ingredientes:
250 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
115 gr de mantequilla
115 gr de azúcar moreno
2 huevos batidos
500 gr de purè de bananas
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Enmantecar y enharinar ligeramente un molde para bizcocho de 23×13 cm. En un bol grande, combinar la harina, el bicarbonato de sodio y el sal. En un bol aparte, batir la mantequilla y el azúcar moreno. Agregar los huevos y el purè de bananas hasta que esté bien mezclado. Incorporar la mezcla de bananas en la mezcla de harina, y mezclar solo hasta humedecer todos los ingredientes. Verter en el molde. Hornear durante 60 o 65 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla metálica. Cortar y servir. Es delicioso para acompañar una taza de tè de menta.
