Biscuit de avellanas y chocolate
Ingredientes:
- 130 gr de avellanas peladas
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar impalpable
- 20 gr de harina
- 20 gr de cacao amargo
- 30 gr de manteca derretida
- 120 gr de claras (3 unidades)
- 80 gr de azúcar
Preparación:
Procesar las avellanas hasta reducirlas a polvo fino. Ponerlas en la batidora junto con los huevos y el azúcar impalpable. Batir por 5 o 6 minutos, hasta blanquear. Tamizar la harina con el cacao amargo y anadirlos. Agregar la manteca derretida y tibia. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue. Incorporarlo en forma envolvente a la preparación anterior. Distribuir en dos placas de 30 por 40 cm, empapeladas y enmantecadas. La altura de la masa será de 5 mm. Hornear a 180°C de 10 a 12 minutos. Retirar del horno, pasar a una rejilla y dejar enfriar.
Nota:
Esta biscuit se conserva en la heladera hasta 7 días o en el freezer hasta 2 meses.