Biscottis de pistache
Porciones: 12 a 24 individuales
Preparación: 1 hora
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 100 gramos de chocolate semi amargo troceado
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de cocoa
- 1 taza de pistaches troceados toscamente
Preparación:
Precalentar el horno a 150ºC. En un recipiente grande mezclar la harina con 3/4 de taza de azúcar, el polvo para hornear y sal. Agregar los pistaches y el chocolate troceado. En otro recipiente mezclar los huevos con la vainilla, la mantequilla y la cocoa, agregar los huevos a la harina y mezclar con las manos hasta incorporar sin amasar tanto. Dividir la masa en dos y formar dos rollos. Colocar sobre una charola con papel encerado. Espolvorear con el azúcar restante cada rollo. Hornear 20 minutos. Retirar del horno y dejar que se enfríe completamente. Retirar de la charola. Con un cuchillo de sierra cortar los rollos en rebanadas de 3 centímetros. Acomodar las rebanadas en la charola nuevamente y volver a hornear 10 minutos más. Retirar del horno con cuidado, dejar enfriar y servir.
