Arroz integral con ensalada de maíz

Porciones: 1-2

Ingredientes:

• 100 gr de arroz integral, cocido
• 100 gr de granos de maíz
• Medio tomate, picado en trozos grandes
• Medio pimiento verde, picado
• 1 cebolla tierna, picada
• 1 cucharada de eneldo

Ingredientes para el vestirse:

• Media cucharadita de mostaza de Dijon
• Media cucharada de agua
• Media cucharada de vinagre de vino blanco
• Media cucharada de salsa de soja
• 1 pizca de salsa Tabasco

Preparación:

Mezcle arroz, maíz, tomate, pimienta, cebolla tierna y eneldo. Mezcle la mostaza con 2 cucharadita de agua. Luego se agrega el resto del agua, vinagre, soja y salsa de Tabasco. Mezcla bien. Anada el aderezo a la ensalada y disfrute. Opcional: Dejar reposar dos horas para que la lechuga tenga tiempo de desarrollar más carácter.

Irene Milito