Arrollado de pollo con crema de champiñones
- 1 pechuga de pollo
- 1 rodaja de morcilla, cocida
- 3 lonchas de bacon
- 1 cucharada de aceite
- 250 gr de champiñones, picados
- 1 cucharadita de mantequilla
- Nata (crema de leche), cantidad necesaria
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Aceitar ligeramente una fuente chica para horno. Colocar 20 cm de film transparente sobre la mesada. Abrir la pechuga de pollo como un libro y ubicarla sobre el film. Cubrir con más film transparente y golpear con el palo de amasar hasta lograr un filete plano. Desmenuzar la morcilla y ubicarla en un extremo de filete cubriendo de lado a lado. Enrollar el filete y envolver con bacòn. Asegurar con un escarbadientes y colocar sobre la fuente. Llevar al horno. Hornear 30 minutos o hasta que el bacon esté crocante. Para la salsa, saltear la mitad de los champiñones en mantequilla y condimentar con sal y pimienta. Bajar la temperatura y agregar crema de leche. Revolver despacio y agregar el resto de los champiñones. Cocinar 5 minutos más sin dejar de revolver. Servir el arrollado de pollo con su salsa.
