Ensalada mixta de lentejas con langostinos

Ingredientes:


200 gr de lentejas cocidas
2 cebolletas
8 colas de langostinos cocidos
1 tomate
150 gr de judías verdes
1 lechuga
sal al gusto
aceite de oliva, cantidad necesaria
vinagre, cantidad necesaria

Preparación:


En primer lugar, colocar en el fondo de una fuente o plato unas hojas limpias de lechuga, el tomate en gajos y las judías verdes. Después, sazonar al gusto y anadir las lentejas. A continuación, decorar la ensalada con las colas de langostinos, peladas y partidas por la mitad, y las cebolletas en juliana. Por último, aliñar con aceite, vinagre y sal, y servir.

Irene Milito