Pastel de mantequilla y brownie
Ingredientes para el brownie:
- 140 gramos de chocolate negro (en pedazos)
- 50 gramos (¼ taza) de mantequilla sin sal
- 50 gramos (¼ taza) de azúcar morena
- 1 huevo
- 35 gramos (¼ taza) de harina
Ingredientes para el pastel de mantequilla:
- 120 gramos (½ taza) de mantequilla sin sal
- 100 gramos (½ taza) de azúcar
- 2 huevos
- 120 gramos (1 taza) de harina
- ¼ de cucharadita de polvo de hornear
- 50 ml de leche
Preparación:
Vamos a engrasar y forrar un molde rectangular de 10 cm x 20 cm para panqué. Precalentamos el horno a 180ºC. Para hacer el brownie vamos a derretir el chocolate y la mantequilla a fuego lento. Lo retiramos del fuego una vez que esté derretido y dejaremos enfriar un poco. Agregamos el azúcar morena hasta que se mezclen. Una vez frío agregaremos el huevo y mezclamos bien. Incorporamos la harina, mezclamos hasta que estén bien combinados. Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos durante 15 minutos. Lo sacamos y ahora preparamos rápidamente la masa para el pastel de mantequilla. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporamos la harina cernida y el polvo para hornear, añadir lentamente la leche, y mezclamos hasta formar una masa consistente. Ahora verteremos la masa del pastel de mantequilla sobre el brownie precocido, y metemos al horno por 30 minutos o hasta que esté perfectamente cocido que será al momento de insertar un palillo en el centro y éste salga limpio. Una vez listo, desmoldamos y dejamos enfriar.
