Empanadas de carne
Ingredientes para la masa:
- 250 g de harina
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 1/2 taza de leche entera
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 yema
Ingredientes para el relleno:
- 500 g de cebollas picadas
- 250 g de carne de ternera picada
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de pasas
- 3 cucharadas de sazonador de carne
- 2 huevos cocidos
Preparación:
Ponemos la harina encima de la mesa en forma de corona y en el centro la manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema. Unimos todo sin amasar demasiado y estiramos a un espesor fino. Cortamos discos de unos 12 cm de diámetro.
Para hacer el relleno de las empanadas debemos rehogar la cebolla en un poco de aceite hasta que esté tierna. Agregar la carne y mezclar hasta que se blanquee. Sazonar con el pimentón, tomillo, sal, y pimienta. Añadir el caldo, volver a mezclar y retirar. Agregar las pasas y llevar a la nevera durante 2 horas. En el momento de preparar las empanadas añadir a cada una un trozo de huevo cocido. Poner sobre un disco de masa, un poco de relleno. Humedecer con agua los bordes de la masa y plegar la masa para unir por los bordes. Freír hasta que tomen color o ponerlas al horno pintándolas previamente con huevo batido.
