Cupcakes marmolados
Ingredientes:
- 160 g de manteca
- 250 g de chocolate
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 130 g de harina leudante
- 300 g de queso crema
- 1 huevo
- 100 g de azúcar
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Ingredientes para el frosting:
- 250 g de queso Philadelphia
- 100 g de manteca
- Esencia de vainilla
- 400 g de azúcar impalpable
- 50 g de cacao amargo en polvo
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C. Derretir el chocolate con la manteca a baño de María, o en el microondas. Agregar el azúcar y los huevos de a uno, batiendo luego de cada adición. Colocar la esencia de vainilla y, por último, la harina tamizada. Mezclar hasta incorporar bien los ingredientes. Volcar la preparación hasta 1/2 de los pirotines. Reservar. Mezclar usando un batidor de mano, o batidora eléctrica, el queso crema con el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla. Colocar esta preparación encima de la de chocolate y, utilizando un cuchillo, hacer dibujos de modo que se mezclen un poco ambas preparaciones, creando un efecto marmolado. Hornear a temperatura moderada, 180°C, durante 20 a 25 minutos o al introducir un palillo, éste salga limpio. Para el frosting marmolado, batir el queso philadelphia con la manteca pomada hasta integrar bien, y saborizar con la esencia de vainilla. Agregar el azúcar impalpable tamizado y continuar batiendo a baja velocidad. Dividir la mezcla en dos partes y a una de ellas agregarle el cacao amargo tamizado. Colocar de a cucharadas las dos mezclas en una manga con boquilla rizada y decorar los cupcakes.
