Tomates rellenos de atún arvejas y choclo

Ingredientes:

• 6 tomates
• 1 lata grande de atún al aceite o natural
• 1 lata de arvejas
• 1 lata de choclo
• 8 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de apio picado muy fino
• 6 aceitunas
• Sal al gusto

Preparación:

Lavar los tomates, secarlos y quitarles una tapita, donde iría el cabito y vaciar el anterior para rellenar. Salar al gusto. Mezclar aparte el atún con las arvejas, el apio, el choclo y la mayonesa, y luego rellenar los tomates, los que se iran ubicando en una fuente sobre hojas de lechuga bien lavadas y escurridas. Colocar sobre el relleno de cada tomate un copo de mayonesa con una aceituna en el centro. Llevar a la nevera hasta servir.

Irene Milito