Paella marinera

Ingredientes:

• 500 gr de arroz
• 250 gr de camarones, pelados
• 200 gr de mejillones frescos
• 1 pimiento rojo
• 150 gr de guisantes (arvejas)
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de azafrán
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1 ramo de perejil, picado
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación:
Pelar y picar el ajo. Lavar el ají, quitar las semillas y picar. Calentar el aceite en la paella a fuego medio alto y saltear los camarones hasta que cambien de color, unos 3 minutos. Retirar y reservar. Colocar en la paella el pimiento rojo y los guisantes. Cocinar 5 minutos. Agregar el arroz, el caldo caliente, el ajo, el perejil, el azafrán y la sal. Cocinar todo durante 10 minutos, revolviendo de vaz en cuando. En una cacerola a fuego medio con un fondo de agua, colocar los mejillones y esperar a que rompa el hervor. Una vez que los mejillones se hayan abierto, descartar los cerrados y colocar el resto en la pella. Cocinar hasta que el arroz esté seco. Agregar los camarones, revolver y servir.

Irene Milito