Pizza agridulce con higos
- 1 bollo leudado para pizza
- 8 higos secos
- 120 gr de queso de cabra
- 1 cebolla morada mediana, pelada y cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de aceite de oliva o lo necesario
Preparación:
Colocar los higos en un bol y rociar agua hirviendo por encima de ellos. Dejarlos reposar durante unos 10 minutos. Escurrir el excedente de agua y picarlos. Reservar. Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Rehogar la cebolla hasta que esté tierna, más o menos por 5 minutos. Bajar el fuego y salpimentar a gusto. Cocinar por otros 5 a 10 minutos más. Agregar el tomillo y los higos picados. Retirar del fuego. Precalentar el horno a 220°C (fuerte). Estirar la masa de la pizza en un círculo de aproximadamente 1/2 cm de espesor. Colocar en una pizzería previamente aceitada. Pintar la masa con aceite de oliva. Esparcir la cebolla y la mezcla de higo sobre la base. Rociar los grumos de queso de cabra por encima de las cebollas. Llevar al horno durante 15 a 18 minutos o hasta que se doren los bordes. Servir caliente.
