È la più costosa del mondo: la delicata pianta giapponese che puoi avere in casa
Questo ortaggio è molto delicato e richiede cure molto approfondite per crescere.
Le piante sono molto apprezzate per diversi motivi, da quelli puramente estetici a quelli economici. Oggi vi parleremo di una delle piante più apprezzate oggi: la pianta Wasabi (Wasabia japonica o Eutrema japonicum). Questo ortaggio è originario del Giappone e cresce sulle rive di torrenti e fiumi. Può però crescere anche in vaso o in giardino se riceve le cure necessarie.
Cos’è il wasabi?
Il wasabi è una pianta della stessa famiglia del rafano e della senape, motivo per cui è noto anche come rafano giapponese. Il suo fusto è molto utilizzato in gastronomia e rende questa pianta molto apprezzata sul mercato. Viene utilizzato in piccolissime quantità come complemento del sushi ed è molto piccante.
Quanto vale una pianta di wasabi?
La pianta del wasabi è senza dubbio una delle più costose in commercio, soprattutto il gambo, che è la parte utilizzata in gastronomia. Un chilo di questa parte può arrivare a 150 euro se acquistato sfuso e molto di più se acquistato in piccole quantità.
Il motivo del suo prezzo elevato va ricercato nella grande quantità di acqua di cui questa pianta ha bisogno per svilupparsi, nelle cure scrupolose di cui ha bisogno per crescere e nella sua lenta crescita , visto che bisogna aspettare diversi anni prima che la pianta abbia un fusto che Può essere utilizzato per scopi gastronomici.
Fin dall’inizio, l’acquisto di una pianta di wasabi (non solo del suo gambo per l’uso in cucina) è piuttosto costoso. Puoi ottenere un piatto per circa 30 euro. Quindi devi stare molto attento quando si tratta della sua manutenzione per farlo prosperare e domani avere dei polloni che puoi trapiantare e avere così diverse di queste piante in casa.
Quanto tempo impiega il wasabi a crescere?
La pianta del wasabi cresce lentamente e richiede molta pazienza. Ha bisogno di almeno due anni dal momento della semina fino a quando non può essere raccolto.
Sebbene la cosa più preziosa di questa pianta sia il gambo, puoi sfruttare tutto, dalla radice alle foglie e ai fiori.
Come piantare il wasabi in casa
Se decidi di coltivare il wasabi in casa, devi sapere che è una delle piante più difficili da coltivare, quindi armati di pazienza.
Il wasabi ha bisogno di un ambiente umido e di una temperatura senza sbalzi bruschi e moderati. La temperatura ideale per la sua coltivazione è compresa tra i 12 ei 15 gradi e con sufficiente umidità. Il modo migliore per ottenere le giuste condizioni per coltivare il wasabi è utilizzare una serra che ti permetta di controllare la temperatura.
Dovresti posizionare la serra per il tuo wasabi in una zona ombreggiata poiché non tollera bene il sole. Idealmente, dovrebbe essere protetto dal sole da altre piante più alte, proprio come avviene nel suo habitat naturale.
Il terreno dove andrete a piantare il wasabi dovrebbe essere composto da una miscela di un concime organico e un altro ricco di zolfo. Il terreno deve avere un pH compreso tra 6 e 7 e avere un buon drenaggio in modo che la pianta sia sempre umida ma non si allaghi.
Una volta che avrete tutto l’occorrente pronto, potrete procedere al trapianto della pianta di wasabi.
Se vuoi seminare direttamente i semi, dovresti tenerli umidi per un giorno o due prima di piantare. La sera prima della semina mettetele in una ciotola e coprite con acqua distillata. Tieni i semi in ammollo durante la notte in quanto ciò li aiuterà a germogliare meglio. Al mattino, metti i semi nel terreno e premi delicatamente.
Come prendersi cura di una pianta di wasabi
Una volta piantati i semi di wasabi, bisogna mantenerli sempre umidi, proprio come la terra, ma senza inondarli. È meglio spruzzare la pianta con acqua fresca, imitando come farebbe l’acqua di un ruscello se la pianta fosse trovata in natura.
Proprio per la grande quantità di acqua da cui è sempre circondato, il wasabi è soggetto a malattie come i funghi.
Dovresti anche mantenere pulita l’area in cui hai piantato il wasabi ed estrarre il resto delle erbe che nascono.
Con tutti questi consigli e una buona dose di pazienza e anche un po’ di fortuna, in due anni potresti avere il tuo wasabi a casa.
