Dieta per bypass gastrico: cosa puoi mangiare?

Sai come dovresti mangiare prima e dopo il bypass gastrico? Ti diamo idee sul regime se hai preso la decisione di farlo.

Il bypass gastrico è una procedura chirurgica che consente di risolvere un problema di salute globale, come l’obesità. Viene descritto come un insieme di tecniche che permettono di ridurre le dimensioni dello stomaco. Ma affinché abbia successo, deve essere seguita una dieta rigorosa progettata per il bypass gastrico.

Un gruppo di esperti chiarisce che il bypass gastrico dovrebbe essere indicato nelle persone con un indice di massa corporea (Bmi) superiore a 40, ma anche in chi ha un Bmi compreso tra 30 e 35 e la cui salute è a rischio, pur avendo cambiato stile di vita.

I candidati devono modificare l’attenzione sulle nuove abitudini alimentari e riconoscere l’importanza della dieta per raggiungere il successo dell’intervento chirurgico. La prima cosa è seguire uno speciale regime nutrizionale, prima e dopo l’intervento chirurgico .

Dieta per bypass gastrico e preparazione precedente

Una dieta per perdere peso prima dell’intervento di bypass gastrico aiuta a ridurre il grasso dentro e intorno all’addome e al fegato. Secondo Rubio e Moreno, ciò consentirà di sostituire la chirurgia a cielo aperto con la laparoscopia, meno invasiva.

Il medico e il nutrizionista pianificheranno la dieta che porta alla perdita di peso prima dell’intervento chirurgico. Se ciò non accade, il piano dovrà essere rinviato e ripreso il prima possibile.

Alcuni farmaci, come anticoagulanti, steroidi e aspirina, tra gli altri, devono essere interrotti 1 settimana prima della procedura. Uno studio comparativo ha concluso sull’importanza di assumere multivitaminici e integratori come raccomandazione pre-chirurgica.

Se la persona fuma, dovrebbe smettere di fumare, poiché i fumatori possono formare più facilmente coaguli di sangue. Anche le bevande alcoliche dovrebbero essere evitate.

Altre misure relative alla dieta includono quanto segue:

• Eliminare o ridurre l’assunzione di cibi ricchi di carboidrati, come patate, pasta, dolci zuccherati, pane e suoi derivati.
• Elimina succhi, bibite e bevande contenenti caffeina, come caffè, tè e cola.
• Ridurre i grassi saturi , inclusi latticini interi, carni grasse e cibi fritti.
• Pratica il controllo delle porzioni , riducendo i volumi ad ogni pasto.

La decisione di eseguire questa procedura deve venire dopo aver esaurito le precedenti istanze per il controllo dell’obesità.

Cosa posso mangiare?

È molto importante che la persona da operare segua una dieta liquida preoperatoria, almeno 7-14 giorni prima dell’intervento, per ridurre la quantità di grasso intorno al fegato e alla milza.

La dieta preoperatoria per il bypass gastrico include i seguenti alimenti:

• Frullati proteici sostitutivi del pasto, a basso contenuto calorico e facilmente digeribili. Il ruolo delle proteine è quello di rafforzare e mantenere il tessuto muscolare, oltre a consentire l’uso del grasso come fonte di carburante, invece del muscolo.
• Brodi di zuppa senza pezzi solidi di cibo.
• Crema di farina di cereali pregiati, come grano o riso cotto.
• Succhi vegetali, suggeriti dal nutrizionista
• Bevande senza zucchero: possono essere utilizzati dolcificanti artificiali.

Un giorno prima dell’operazione, la dieta consisterà solo di liquidi chiari che possono essere consumati fino a mezzanotte. Alcuni di quelli consentiti sono acqua, brodo chiaro a basso contenuto di sodio, succhi di mela, uva e mirtilli chiari, gelatina semplice o aromatizzata, caffè o tè, gelato o ghiaccioli alla frutta.

Dieta per bypass gastrico dopo intervento chirurgico

Secondo lo staff della Mayo Clinic, la dieta dopo il bypass gastrico è estremamente importante per il successo a lungo termine dell’intervento. Le graffette poste nello stomaco dovrebbero poter guarire ed essere consapevoli del fatto che alcuni alimenti possono interrompere il processo di guarigione o esercitare pressione su di essi e causare una perdita.

Un gruppo di esperti di nutrizione distingue due fasi principali nella gestione della dieta post-chirurgica:

• Fase 1: dieta progressivamente modificata in tessiture per 1 mese, il cui obiettivo è raggiungere la digestione, la motilità e l’assorbimento dal tratto digestivo. Si compone di 4 fasi: liquida, semiliquida, purea e morbida.
• Fase 2: dieta normale o di stabilizzazione dal mese di intervento.

Fase 1: dieta liquida

La dieta per il bypass gastrico nei primi 2 giorni postoperatori comporta il consumo solo di acqua e liquidi chiari, tra 1 e 2 once all’ora. Dovrebbero essere inghiottiti molto lentamente e non dovrebbero essere usate cannucce in quanto possono riempire lo stomaco di aria.

Dal 3° al 10° giorno è ora possibile includere liquidi interi, come latte scremato, brodo senza grassi, gelatina senza zucchero, caffè e tè decaffeinati, succhi senza zucchero e ghiaccioli senza zucchero. Questi lasciano un po’ più di residuo e dovrebbero essere aggiunte circa 3 misure di integratore proteico.

Fase 2: dieta semiliquida

Questa fase è compresa tra 11 e 17 giorni. I cibi da introdurre sono latticini scremati, brodi con semolino, tapioca, creme con alimenti proteici frantumati e frullati proteici. Sono inclusi i liquidi della prima fase.

Si consiglia di assumere uno o due multivitaminici che contengono ferro per prevenire carenze. Questi devono essere in forma liquida o masticabile.

È anche importante integrare con 400-600 milligrammi di citrato di calcio, ma dovrebbe essere separato dall’assunzione di vitamine di almeno 2 ore, poiché il calcio interferisce con l’assorbimento del ferro.

Fase 3: dieta della purea

Questa fase va dal giorno 18 al giorno 24 dopo l’operazione. Le preparazioni vengono aumentate di consistenza fino a ottenere una purea, utilizzando cibi proteici schiacciati come ricotta senza grassi, carne macinata magra e pesce, formaggio a pasta molle scremato, albume d’uovo e frullati proteici.

Il latte scremato, il brodo scremato o l’acqua possono essere usati per frullare le fonti proteiche. Sono incluse anche composte, frutta matura tritata e altri latticini a basso contenuto di grassi.

I liquidi chiari non devono essere mescolati con puree e si suggerisce che il paziente non ingerisca alcun liquido 30 minuti prima o 60 minuti dopo un pasto.

Bisogna tener conto che i pasti vanno distribuiti in piccole porzioni, poiché lo stomaco ha un volume ridotto. L’assunzione di proteine dovrebbe essere dell’ordine di 60-70 grammi al giorno e circa 8 bicchieri di liquidi chiari.

Evita i condimenti piccanti, la frutta con molti semi come kiwi e fragole, o cibi molto fibrosi o che formano gas , come cavoli, broccoli e cavolfiori.

Fase 4: dieta morbida

Dal 19° al 25° giorno si può introdurre una dieta morbida, attraverso verdure cotte, pane tostato, pasta morbida, tofu, riso, carne macinata magra, pesce al forno o al vapore e frutta sciroppata (pere e pesche).

Gli obiettivi per l’assunzione di nutrienti sono gli stessi delle fasi precedenti. La dimensione della porzione dovrebbe essere di 1-2 once, distribuita su un massimo di 6 piccoli pasti. Il tuo nutrizionista può consigliare integratori di 1.000 unità internazionali (UI) di vitamina D3, da assumere insieme al citrato di calcio, nonché da 500 a 1.000 microgrammi di vitamina B12.

I professionisti possono integrare il paziente con vitamine per prevenire carenze e con ferro per prevenire l’anemia.

Fase di stabilizzazione

Dopo il mese postoperatorio, il paziente può mangiare tutti i tipi di cibi solidi morbidi, sempre con l’obiettivo di perdere peso in modo sano. Dall’età di 2 mesi, dovrebbero essere introdotti cibi più solidi.

Tuttavia, le verdure fibrose, i popcorn, le pannocchie, le bevande gassate, la carne dura, i cibi croccanti, la frutta secca, il pane e i muffin dovrebbero essere evitati. I prodotti dovrebbero essere consumati lentamente e in piccolo volume, tagliati a piccoli bocconi. Tutto ciò che provoca vomito, nausea e disturbi addominali deve essere rimosso.

Stile di vita nell’ambito della dieta di bypass gastrico

È importante che il paziente con bypass gastrico sia convinto di adottare un nuovo stile di vita. Ad esempio, incorporando un programma di esercizi dopo l’intervento chirurgico. Ma devi darti il tempo di riprenderti e andare piano.

I migliori esercizi per il primo mese sono il nuoto e la camminata , le posizioni yoga, gli esercizi di respirazione e lo stretching. Nei mesi successivi puoi già svolgere esercizi cardiovascolari e allenamento della forza.

In generale, la dieta per il bypass gastrico dovrebbe essere rinforzata con alcune abitudini come mangiare e bere lentamente, usare piatti da dessert, mangiare il pane fuori dai pasti, dare la priorità agli alimenti proteici, evitare bevande gassate e bilanciare l’apporto e il dispendio energetico.

Il rispetto della dieta di bypass gastrico garantisce l’obiettivo dell’intervento. Cioè, consente di aumentare l’aspettativa di vita nelle persone obese. Il recupero dovrebbe essere sempre accompagnato da un medico e da un nutrizionista.