Che sia stata definita in più occasioni la migliore dieta dell’anno non è un caso. La dieta mediterranea è una delle più complete e nutrienti, capace di fornire benefici come pochi altri. ma cosa ci si mangia dentro?
La dieta mediterranea non è una novità. In realtà, è stato un modello alimentare millenario. Anche se poco conosciuta e definita, come tale, dagli anni ’60. Tuttavia, a poco a poco, ha ottenuto un maggiore riconoscimento nella nutrizione. Infatti nel 2010 è stata nominata Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO e ha addirittura una sua ricorrenza segnata sul calendario: 13 novembre, Giornata Mondiale della Dieta Mediterranea.
Tuttavia, sebbene ce ne vantiamo, a volte dimentichiamo i fondamentali: quali alimenti fanno parte della dieta mediterranea ? Come bisogna seguirlo per godere dei benefici di cui si parla tanto? Ci sono alimenti proibiti in essa?
Tendiamo a farla nostra, rapportandola esclusivamente alla Spagna. Sebbene non si possa negare che la nostra gastronomia sia la più completa, la stessa dieta mediterranea lo è ancora di più, poiché copre paesi come Cipro, Croazia, Grecia, Francia, Marocco e Portogallo, tra gli altri. “La dieta mediterranea ha avuto origine in un lembo di terra conosciuto come la ‘culla della civiltà’ e che altri non è che il bacino del Mar Mediterraneo. Questa zona è stata l’origine di numerose civiltà con grandi apporti culturali e una delle più importanti è proprio questa dieta”, spiega il dottore. “È ricco di cibi locali e di stagione, abbonda di prodotti di origine vegetale e con pregiate ricette tradizionali”.
Non può essere definito semplicemente come un elenco di alimenti, è anche influenzato da un insieme di tradizioni, conoscenze, tecniche culinarie o di conservazione degli alimenti, per esempio. “Mangiare è molto più che mangiare cibo”, dice il dottore.
Qui la domanda sarebbe piuttosto: e cosa non si può mangiare? Perché la nostra dieta è ricca, varia e facile da seguire. “Gli ingredienti base della dieta mediterranea sono verdure, frutta, cereali, legumi, noci e olio d’oliva”, afferma Cangas. Ma c’è una moderata quantità di alimenti di origine animale, privilegiando il consumo di frutti di mare. Sulla base delle indicazioni del medico, possiamo fare una classificazione generale:
Se hai domande su come seguire la dieta mediterranea , ecco l’elenco degli alimenti che la compongono e le quantità consigliate dall’esperto.
Qui arriva il kicker: puoi mangiare qualsiasi cosa. “Non esclude totalmente nessun alimento. Nulla è proibito (tranne le patologie che lo giustificano), tutto può essere consumato nella sua giusta misura”, insiste il medico. “Dipende dalla frequenza e dalla quantità. Certo, bisogna tenere conto che sono limitati alimenti come dolci, salumi o pasticcini, che sono riservati a consumi molto occasionali in situazioni specifiche”.
Numerose sono le indagini che supportano la classificazione della dieta mediterranea come la migliore. Secondo uno dei risultati di uno studio presentato nel 2016 in una conferenza a Bruxelles dal progetto NU-AGE, la dieta potrebbe essere la cosa più vicina all’elisir di giovinezza. I ricercatori hanno scoperto che mangiare in stile mediterraneo riduce i livelli di proteina C-reattiva, un marker di infiammazione associato all’invecchiamento. Ha anche ridotto il tasso di perdita ossea nei partecipanti con osteoporosi.
Uno studio indipendente pubblicato su The Lancet Diabetes & Endocrinology ha esaminato i dati di uno studio quinquennale che ha incluso più di 7.400 adulti con diabete di tipo 2 o a rischio di malattie cardiovascolari. I partecipanti sono stati divisi in tre gruppi: uno ha seguito una dieta mediterranea integrata con olio d’oliva; un altro, una dieta mediterranea integrata con noci; e un altro, una dieta di controllo a basso contenuto di grassi.
Nel corso dei cinque anni, le persone che hanno seguito una dieta mediterranea con olio d’oliva hanno perso più peso, dimostrando che limitare il grasso non aiuta con la perdita o il mantenimento del peso.
Quindi, se stai cercando una nuova dieta, che non solo ti aiuti a perdere peso, ma riduca anche il rischio di malattie e migliori la tua mente, vale la pena prendere in considerazione la dieta mediterranea.
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