Dieta Dukan
La dieta Dukan è stata messa a punto dal nutrizionista francese Pierre Dukan già negli anni 80, ma la grande diffusione di questo regime si è avuta negli ultimi tempi, anche quando ha fatto il giro del mondo la notizia che ad averla seguita sarebbe stata nientemeno che Kate Middleton per prepararsi alle nozze reali.
Capisaldi
La Dukan si basa su un’alimentazione a base proteica. Si può scegliere tra cento alimenti: 72 provenienti dal mondo animale e 28 da quello vegetale. Mangiandone a volontà. La dieta si sviluppa in quattro fasi.
- Fase di attacco breve
Porta a diminuire rapidamente di peso. Durante questo primo periodo, che può durare dai tre ai dieci giorni, la dieta è composta solo da alimenti proteici.
- Fase definita crociera
Porta al raggiungimento del peso voluto in maniera più dolce: è prevista l’alternanza di gior- nate di pure proteine (come nella fase d’attacco) e giornate di proteine accompagnate dalle 28 verdure raccomandate. La durata media di questa fase è di una settimana per ogni chilo da perdere.
- Fase di consolidamento
Si perde circa un chilo ogni dieci giorni, tornando a un’alimentazione più equilibrata: infatti vengono reintrodotti i carboidrati, anche se solo due volte alla settimana. Questo terzo periodo dura fino al raggiungimento del peso desiderato.
- Fase di stabilizzazione
Dura per tutta la vita. Secondo il metodo di Pierre Dukan è assolutamente necessario segui- re tre regole:
- Consumare tre cucchiai di crusca di avena al giorno
- Fare più esercizio fisico possibile e adottare tutti gli espedienti per farlo senza andare sempre in palestra (per esempio, scendere le scale invece di usare l’ascensore)
- Seguire la fase di attacco un giorno alla settimana
Pro e contro
La dieta inventata da Dukan, che nel maggio 2012 è stato radiato dall’ordine dei medici francesi, aiuta a perdere peso molto velocemente, ma non trova l’approvazione della maggioranza dei nutrizionisti. È una dieta squilibrata, osserva Virginia Bicchiega, ricercatrice per l’obesità all’Istituto Auxologico Italiano. Bisogna fare attenzione, perché sottopone l’organismo a un forte stress. I principali difetti? Nella prima fase si assumono solo proteine e mancano carboidrati e vitamine. Il metodo, poi, introduce un concetto sbagliato: mangiare a volontà. Una volta terminate le prime due fasi si può essere tentati di proseguire a mangiare senza controllo, riacquistando peso. Gisele Bündchen avrebbe seguito la dieta del medico francese per mantenere in perfetta forma il suo corpo da modella. Kate Middleton avrebbe seguito la dieta Dukan, stando al tam tam di molti giornali inglesi, per essere in forma il giorno delle sue nozze con l’erede al trono d’Inghilterra.
