Dieta della cistifellea: cosa mangiare e quali cibi evitare
Quando c’è dolore alla colecisti che è generato dalla presenza di calcoli, fanghi biliari o infiammazioni, è importante fare una certa attenzione nella dieta, evitando il consumo di cibi ricchi di grassi, come salsicce, oli e fast food.
La cistifellea è un organo che è responsabile del rilascio della bile, una sostanza la cui funzione è quella di mescolarsi ai grassi nell’intestino in modo che vengano assorbiti, quindi quando si ingerisce questo tipo di cibo, questo organo viene stimolato e si infiamma o contiene calcoli, può causare più dolore e disagio e persino peggiorare la situazione.
Cibi consentiti
Durante una crisi della cistifellea, dovresti mangiare cibi ricchi di acqua e con poco o nessun contenuto di grassi, come:
- Frutta come mela, pera, pesca, papaia, ananas, anguria, fragole, mandarini, arance, kiwi, fichi, lamponi, ciliegie, more, meloni;
- Verdure in genere, soprattutto cotte, poiché facilitano la digestione;
- Avena e cereali integrali;
- Riso, pasta, pane o altri cibi integrali;
- Tuberi come patata, manioca, banana, igname, patata dolce;
- Latte e derivati scremati a tolleranza, poiché in alcune persone possono causare disagio, in questi casi si possono utilizzare bevande vegetali come ad esempio latte di riso, soia o farina d’avena;
- Carni magre cotte o grigliate, come pollo senza pelle, pesce e tacchino;
- Acqua, succhi e marmellate di frutta.
Oltre a consumare questi alimenti, è importante cuocerli alla griglia o al vapore, perché si tratta di preparazioni culinarie in cui non viene aggiunto grasso al cibo.
Cibi da evitare
Gli alimenti che dovrebbero essere evitati durante una crisi della colecisti sono quelli che hanno un alto contenuto di grassi, perché il loro consumo stimola la colecisti a rilasciare la bile e questi possono essere assorbiti nell’intestino. Questi alimenti sono:
- Frutti come cocco, avocado e acai perché ricchi di grassi;
- Latte intero e yogurt;
- Formaggi ad alto contenuto di grassi come parmigiano, cheddar, gorgonzola;
- Burro e qualsiasi altro grasso animale;
- Carni grasse come maiale, manzo, anatra, pancetta o oca;
- Insaccati come prosciutto, salame, salsicce, mortadella, prosciutto serrano;
- Visceri come fegato, cuore, rene o budella;
- Semi oleosi come noci, nocciole, mandorle, anacardi, arachidi;
- Burro di arachidi, anacardi o altra frutta secca;
- Oli di girasole, mais, cocco, semi di lino, oli d’oliva;
- Pesci grassi come tonno, salmone, trota salmonata e sardine;
- Altri alimenti come cioccolato, biscotti, pasta sfoglia, brodo di carne, sughi pronti e maionese.
Oltre a questo, dovresti evitare l’assunzione di cibi surgelati come pizze e lasagne, fast food e bevande alcoliche.
Menu di esempio
La tabella seguente mostra un menu di esempio di 3 giorni che consente di evitare di stimolare la colecisti e alleviare il dolore:
Pasti principali
Giorno 1
Colazione
- 2 fette di pane con uova strapazzate + 1 bicchiere di succo d’arancia
Spuntino mattutino
- 1 tazza di gelatina
Pranzo/ Cena
- 1 filetto di pollo alla griglia accompagnato da 4 cucchiai di riso + 1 tazza di verdure cotte come carote e fagiolini guarnite con qualche goccia di limone + 1 mela
Spuntino pomeridiano
- 1 tazza di melone, tritato
Pasti principali
Giorno 2
Colazione
- 2 pancake medi con marmellata di frutta + 1/2 banana
Spuntino mattutino
- 1 bicchiere di succo di anguria
Pranzo/ Cena
- 1 filetto di pesce con purea naturale di patate dolci + insalata di lattuga, pomodori e cipolle, guarnito con un po’ di aceto balsamico + 2 ruote di ananas
Spuntino pomeridiano
- 1 tazza di popcorn sani fatti nel microonde senza olio
Pasti principali
Giorno 3
Colazione
- 1 tazza di caffè + 1 tazza di farina d’avena atol con frutta tritata
Spuntino mattutino
- 1 tazza di gelatina
Pranzo/ Cena
- Pasta di zucchine grattugiate con carne di pollo macinata in salsa di pomodoro naturale + 1 tazza di fragole
Spuntino pomeridiano
- 1 mela cotta tritata con un pizzico di cannella
Questo è un menu di esempio e le sue quantità variano in base all’età, al sesso, all’attività fisica e alla presenza o meno di altre malattie associate. Per questo motivo l’ideale è rivolgersi ad un nutrizionista per effettuare una valutazione nutrizionale completa ed elaborare un piano alimentare adeguato alle proprie esigenze.
