Dieta chetogenica vegetariana: Come i vegetariani possono limitare i carboidrati
L’errore più che i vegetariani fanno sulla dieta chetogenica è mangiare troppi carboidrati. Ciò è dovuto principalmente al fatto che molti piatti vegetariani preferiti sono tra gli alimenti più ricchi di carboidrati, come:
- Cereali: grano, mais, riso, ecc.
- Legumi: lenticchie, fagioli neri, piselli, ecc
- Zucchero: miele, agave, sciroppo d’acero, ecc
- Frutta: mele, banane, arance, ecc
- Tuberi: patate, patate dolci, ecc
La dieta chetogenica non prevede gli alimenti sopra elencati. Questi alimenti sono così ricchi di carboidrati che una porzione può portarti al di sopra del limite giornaliero. Tuttavia, solo perché non puoi mangiare questi alimenti, non significa che l’alimentazione a base di uova e lattuga sia la tua unica opzione cheto frendly. Ecco una breve panoramica di tutti gli alimenti che puoi mangiare:
- Carni vegane: tempeh, tofu, seitan e altre veg salate a basso contenuto di carboidrati e proteine
- Verdura a foglia verde: spinaci, cavoli, ecc
- Verdure di base: broccoli, cavolfiori, zucchine, ecc
- Latticini e uova ad alto contenuto di grassi: formaggi a pasta dura, panna ad alto contenuto di grassi, burro, uova, ecc
- Frutta a guscio e semi: pistacchi, mandorle, semi di girasole, semi di zucca, ecc
- Avocado e frutti di bosco: lamponi, more e altre bacche a basso impatto glicemico
- Dolcificanti: stevia, eritritolo e altri dolcificanti a basso contenuto di carboidrati
- Altri grassi: olio di cocco, olio d’oliva, olio MCT, olio di palma rosso, ecc
Per una ripartizione più completa delle calorie, dei grassi, delle proteine e dei carboidrati in alcuni di questi elementi, consulta la lista degli alimenti dietetici chetogenici. Alimentandoti con cibi vegetariani keto friendly sopra elencati, puoi essere vegetariano o chetino allo stesso tempo, coprendo la maggior parte delle tue esigenze nutrizionali. All’inizio, tuttavia, potrebbe sembrare difficile ottenere abbastanza grassi senza l’aiuto di carne e pesce. Fortunatamente, non dovrai mangiare bastoncini di burro e dozzine di uova per soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero di grassi. Ci sono molti grassi vegetali salutari disponibili.
