Deliziosa ricetta ricca di proteine di lenticchie stufate con verdure
Se vi piacciono i legumi, non potete perdervi la seguente ricetta delle lenticchie stufate con le verdure. È una buona fonte di proteine da includere nella dieta.
La ricetta delle lenticchie in umido con verdure è un’ottima fonte di proteine che dovresti inserire regolarmente nella tua dieta. Riesce inoltre a fornire diversi nutrienti essenziali che aiuteranno a mantenere l’efficienza dei processi fisiologici che avvengono quotidianamente nell’ambiente interno. In questo modo si possono prevenire molte patologie complesse.
Prima di iniziare, dobbiamo commentare che anche le verdure possono essere un’ottima fonte di proteine. Non hanno al loro interno tutti gli amminoacidi essenziali o hanno un buon punteggio di digeribilità, ma questo può essere risolto con una serie di semplici adattamenti dietetici.
Ingredienti per la ricetta delle lenticchie stufate con le verdure
Le lenticchie sono un’opzione perfetta per rinfrescarsi in estate.
Per preparare delle squisite lenticchie stufate con verdure ad alto contenuto proteico, saranno necessari i seguenti ingredienti:
- 250 grammi di lenticchie.
- 100 grammi di peperone verde.
- 80 grammi di cipolla.
- 70 grammi di porro.
- 100 grammi di carota.
- 250 grammi di patate .
- 50 grammi di salsa di pomodoro fatta in casa .
- 1 spicchio d’aglio.
- Olio extravergine di oliva .
- Alloro.
- Sale.
- 1 cucchiaino di paprika dolce.
Passo dopo passo
Per prima cosa bisogna tritare a pezzetti l’aglio, la cipolla, la carota, il peperone verde e il porro. Poi si scalda l’olio d’oliva in una casseruola e si aggiungono le verdure per farle soffriggere a fuoco basso per almeno 5 minuti. Il passo successivo è quello di condire e aggiungere la salsa di pomodoro, lasciandola cuocere per altri 3 minuti circa. Dovrebbe essere mescolato ogni tanto per evitare che il cibo bruci.
Per continuare aggiungete le lenticchie insieme all’alloro e alle patate. Quest’ultimo senza pelle e tagliato a spicchi medi. Lasciare il tutto per un paio di minuti in modo che i sapori si integrino e poi coprire con acqua. Dovrà essere tenuto a fuoco medio basso per circa 40-50 minuti, fino a quando i legumi saranno abbastanza teneri. Potrebbe essere necessario aggiungere un po’ più di acqua prima che il tempo segnato sia scaduto.
Poco prima di finire, aggiungere l’olio d’oliva in una padella insieme alla paprika. Ovviamente quest’ultimo ingrediente va aggiunto a fuoco spento, quando il grasso è già caldo. Mescolare bene e aggiungere alla padella per migliorare il sapore. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti e le lenticchie possono ora essere mangiate.
Benefici delle lenticchie con le verdure
L’inserimento delle lenticchie con le verdure nell’ambito di una dieta varia ed equilibrata genera una serie di benefici per la salute. Come abbiamo accennato, è una buona fonte di proteine. Questi nutrienti si sono rivelati determinanti nel prevenire negli anni lo sviluppo di patologie associate alla massa magra, come la sarcopenia.
Sono anche un’ottima fonte di fibre. Questo elemento contribuisce a migliorare la salute dell’apparato digerente, come evidenziato da una ricerca pubblicata sulla rivista Nature Reviews. Non solo aumenta il volume del bolo fecale e previene la stitichezza, ma funge anche da substrato energetico per i batteri che abitano il tubo. Grazie a ciò, si eviteranno problemi come la disbiosi.
Non dobbiamo nemmeno dimenticare che le lenticchie contengono al loro interno molte sostanze fitochimiche con capacità antiossidanti. Queste sostanze neutralizzano la formazione di radicali liberi e il loro successivo accumulo nei tessuti dell’organismo. Si tratta di un effetto determinante nel ridurre l’incidenza delle malattie croniche che si sviluppano negli anni.
Le lenticchie hanno proprietà antiossidanti.
Prepara una ricetta per le lenticchie in umido con le verdure
Come avete visto, le lenticchie in umido con le verdure sono facili da preparare e sono un’ottima fonte di proteine. Questi nutrienti aiuteranno il corpo a riprendersi dopo una sessione di esercizio e miglioreranno la funzione della massa muscolare. Ridurranno anche il catabolismo sperimentato nel corso degli anni.
Infine, tieni presente che se l’obiettivo è mantenere un buono stato di salute, non basta solo curare la dieta. È importante impegnarsi in regolari esercizi di forza e dormire bene la notte. Devono essere assicurate almeno 7 o 8 ore di buona qualità per raggiungere un equilibrio a livello ormonale e per ridurre i livelli di infiammazione nell’ambiente interno.
