La crostata alla marmellata di uva è una crostata buonissima, perfetto il contrasto tra il dolce della frolla e l’asprigno della marmellata, insomma un dolce perfetto per il pranzo della domenica e non solo!

Ingredienti:

  • 300 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr burro freddo a pezzetti
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • un pizzico di sale
  • la buccia di mezzo limone grattugiata

Per la marmellata di uva:

  • 2 Kg di uva
  • 1 Kg
  • 500 g di zucchero

Procedimento:

Lavate e asciugate accuratamente l’uva, poi sgranatela, raccogliete tutti gli acini in un recipiente, schiacciateli cercando di eliminare tutti i semi ma lasciando le bucce. Unite all’uva lo zucchero, e ponete il tutto sul fuoco cuocendo a fiamma bassa fino a quando la confettura di uva raggiunge la giusta consistenza. Distribuite la marmellata di uva ancora calda nei barattoli di vetro, che avrete in precedenza sterilizzato, e chiudeteli ermeticamente riponendoli poi in un luogo asciutto e lontano dalle fonti di luce.

Procedimento crostata:

Dopo il classico riposo, riprendiamo la frolla dal frigo, la dividiamo a metà e stendiamo una parte tra due fogli di carta forno. Adagiamo il primo disco di frolla nella teglia e rifiliamo bene i bordi. Versiamo la marmellata nel guscio di frolla, livelliamo per bene ed ora passiamo a stendere l’altro disco di impasto. Ricaviamo delle strisce abbastanza lunghe per coprire la crostata e della larghezza di circa 1,5 cm. Decoriamo la crostata con il classico motivo e richiudiamo bene i bordi. Inforniamo a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a coloritura della crostata alla marmellata di uva.

 

 

 

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Irene Milito

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