Categories: Secondi piatti

Crocchette di patate

Le crocchette di patate possono essere un ottimo antipasto o un ottimo secondo. Sono semplici e veloci da realizzare.

Ingredienti:

  • 1kg di patate della Sila farinose
  • 1-2 uova
  • 3 cucchiai di pecorino Monte Poro la tranquilla dalla ditta Aglio olio e peperoncino
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • la scorza grattugiata di mezzo limone
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pangrattato
  • olio per friggere

Procedimento:

Mettete le patate con le bucce in acqua fredda e lessate per almeno 30 minuti. Scolarle, schiacciarle e passarle attraverso lo schiacciapatate. Aggiungete un uovo oppure due se le patate risulteranno molto farinose, il formaggio, il sale, lo zucchero, la scorza di limone e il prezzemolo. Amalgamate il tutto, formate le crocchette e procedere alla loro frittura. In alternativa si possono passare nel pangrattato e poi friggerle.

 

 

 

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Irene Milito

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Irene Milito

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