Crema al cioccolato fondente senza uova, leggera e golosa come l’originale
È possibile realizzare una deliziosa crema al cioccolato fondente super vellutata anche senza l’ausilio delle uova. Questa ricetta facile e il risultato eccellente sono la soluzione ideale per coloro che sono intolleranti alle uova, consentendo loro di godere di un sapore straordinario.
Questa crema al cioccolato fondente è perfetta da gustare da sola come dolce al cucchiaio, oppure può essere utilizzata per farcire torte, crostate, rotoli, bignè o per decorare biscotti. La chiave di questa prelibatezza è l’utilizzo di cioccolato extra fondente, preferibilmente almeno al 70%, miscelato con gli altri ingredienti.
Questa irresistibile crema può essere conservata in frigorifero, coperta da pellicola a contatto, per un massimo di tre giorni, permettendoti di assaporarla gradualmente.
Ingredienti crema al cioccolato fondente senza uova
150 g di cioccolato extra fondente al 70%
400 g di latte intero
40 g di amido di mais
20 g di cacao amaro in polvere
160 g di zucchero a velo
170 g di panna fresca montata
1 bacca di vaniglia
Foglioline di menta per decorare
Procedimento
Scalda il latte in un pentolino senza farlo bollire e poi spegni il fuoco. In una ciotola, mescola cacao amaro, zucchero a velo e amido di mais. Aggiungi il composto al latte caldo e mescola con cura usando una frusta a mano.
Riaccendi il fuoco e porta a ebollizione a fuoco basso per addensare la crema. Spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato fondente a pezzetti, mescolando fino a completo scioglimento.
In un’altra ciotola, monta la panna fresca aggiungendo i semi di vaniglia. Aggiungi la panna montata alla crema tiepida, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per mantenere la consistenza.
Decora la crema con foglioline di menta e servi nelle coppette. Con questa ricetta, delizierai il palato di tutti senza l’uso delle uova. Un trionfo di gusto in ogni cucchiaio!
